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始まりました!

久々の更新

毎日が本当に忙しく、まだまだ慣れないので少し疲れ気味

そんな中、新しい職場、新しい環境での酒造りがスタートしました~

こんな時期から酒造りをする感覚にまだまだ慣れませんが・・・

ご存じの方もいらっしゃるでしょうが、酒造りは本来は寒~い冬の時期に行います

前の会社では、大体やけど10月~4月ぐらいがシーズン

しかしながら新しい職場では8月盆明け~7月ぐらいがシーズンになってます

真夏のこの時期から出来る設備が整っているんですね

完全に造りがないのは1ヶ月半~2カ月ぐらいです

今までは1年を完全に夏と冬に分けた生活を送ってました

夏は大いに遊び、冬は完全に仕事モード

まあそれなりにメリハリの効いた生活でしたね

今はその堺が・・・

まあ、まだまだ慣れてないので余裕もあまりないんやけど、慣れてきたらなんともでなりそうですけどね

生活がこうなったからと言っても、海で遊ぶのは止めませんし~

それに期間が延びたと言っても、前の会社の冬の期間ほどの忙しさはまだない

説明しようとすると話が長くなるのではしょりますが、ザックリ言うと、前の会社は短い期間にギュっと濃縮

今の会社は長い期間で余裕を持ってって感じですかね


先日、今年1発目の麹を造りました

新しい環境下での麹造りは、まだまだ分からない部分もあります

何より、1年のブランクがありましたしね

1発目はかなりドキドキしながらの作業でした

結果、出来あがった麹は・・・まずまずの及第点ってとこでした

正確な数値は分析しないと分かりませんが、香りや味といった点では、それなりのものを造ることが出来たのではと思ってます

これで大体のところも理解できたので、これからも頑張ってやってきますよ~


多分ですが、今年は麹造りに携わることが多そうです

ワタシに期待してくれて採用してくれた今の会社

そして、同じ目的を持って一緒に仕事をしていく新しい職場仲間たち

これらの為にも、きばって、きばって、きばって~!

いいものを造っていきたいと思います!

ある意味この仕事を始めて、今が一番楽しくてやりがいがあるような気がします

先はまだまだ長いけど、頑張っていくでぇ~!


まあそれはそれとして、やっぱり思うのは・・・

海が足りません・・・







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AquariumClock 2

プロフィール

と~ちゃん

  • Author:と~ちゃん
  • ダイビングがとにかく好き♪
    最近は窒素をたまに吸わないと落ち着かなくなった・・・
    とりあえずは目差せ1000本!でこれからも潜り続けます♪
    本業は杜氏をやってます。酒造りのエキスパート目指して日々精進中です。すべてはお客様の「美味い!」のために~♪
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