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久々の

本日は休日

なんと休みは一ヶ月ぶり・・・

急遽行うことになった造りのおかげで、盆休みすらも返上

この仕事をしてる以上、年末年始の休みは端から諦めてはいるがまさか夏まで休めんとはね・・・

でもまあ不満はありませんが

なんせ今造ってる酒は、私が杜氏になって初めての仕込みとなる

まあ昨年までもかなりのウエイトを占めていたのも事実ではあるが

正式に杜氏に任命されての1本目

失敗などしたくもない

それだけに毎日気になってしょうがないのよね

特にこんな時期に仕込みをするのは初めてだったので、何が起こるか分かったもんじゃない

製造には他にも人間は居るけども、申し訳ないが任せることが出来なかった


醪になって10日目

やっと落ち着いてきたので今日は若いのに任せて休みをもらいました

醪自体は順調に育ってきとる

良い香りも十分に出てきて、少しだけホッとしてます

残り約10日間

最後まで気を抜かずに世話をしないとね

美味い酒になってくれよ~


今の状況に付随して、社内である話が改革期を迎えようとしている

簡単に進む話ではないし、時間もかなり必要である

また会社の覚悟も必要である

望まなくとも、この話も先頭にならければならない状況に

はっきり言って、滅茶苦茶たいへんやわ・・・

しかし、それは「良い酒」を造り、世に出していくためには必要不可欠なこと

やるしかないねぇ~

なんかこの2年ほどの間で人生が激変してます

でもここを乗り越えれたら、私自身が2つも3つも上に行けるであろう

好きでやってる今の仕事

すべては美味い酒を造るために・・・ですわ

そんな毎日を送っている今日この頃です





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AquariumClock 2

プロフィール

と~ちゃん

  • Author:と~ちゃん
  • ダイビングがとにかく好き♪
    最近は窒素をたまに吸わないと落ち着かなくなった・・・
    とりあえずは目差せ1000本!でこれからも潜り続けます♪
    本業は杜氏をやってます。酒造りのエキスパート目指して日々精進中です。すべてはお客様の「美味い!」のために~♪
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