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なんとか

昨日、正式に杜氏に任命されてからの、最初の酒を搾りました

今までに経験したことのない時期に行った造りでもあり、めちゃめちゃ大変でした

約40日間

気が気じゃなかったです

なんとか無事に・・・でもなかったが

ちょっとした事故もありまして・・・

搾ってる最中に、なんとホースが弾いてしまいまして・・・

醪を頭から被ってしまいまして・・・

・・・寒かったな~

まあそんな事故もありましたが搾りを終えました

出来上がった酒はと言うと

かなり良い香りが出ていて、味もスッキリしてて良かったです

これぞ純米吟醸酒って酒になってくれました

まだまだ造りは始まったばかりやからアレやけど、とりあえずはホッとしました~

今はまだ搾りたてで少し荒々しさがあるので、1~2週間寝かせて頂こうかと

楽しみやわ~


私の杜氏としての酒造りは始まったばかり

この先、もちろん何千本、何万本と造っていかねばならない

ですがこの1本はやはり特別な想いがありました

何よりも酒造りを優先した40日間でした

でもそれが出来るのは、支えてくれる周りの人や、何より家族に感謝せねばなるまいね

まだまだ始まったばかりやし、これからもどうぞよろしくです!

とりあえずは今期の造りを気合い入れてやってきまっさ~



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AquariumClock 2

プロフィール

と~ちゃん

  • Author:と~ちゃん
  • ダイビングがとにかく好き♪
    最近は窒素をたまに吸わないと落ち着かなくなった・・・
    とりあえずは目差せ1000本!でこれからも潜り続けます♪
    本業は杜氏をやってます。酒造りのエキスパート目指して日々精進中です。すべてはお客様の「美味い!」のために~♪
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