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なんやかんやで

これまた久々~

まあもう慣れたけどね


明後日はいよいよ甑倒し(こしきたおし)~♪

あ、ちなみに甑倒しとは、その年のすべての蒸しが終了することです

そうです、長かった(正直、長すぎる)今期の造りもやっと終わりが見えてきました

正確には蒸米を仕込んでから約20日間は醪の世話をしなければならないので、酒造りが終わったわけではありません

こちらはちなみに皆造(かいぞう)といいます

まだまだ気は抜けません

とは言え、一区切りなのも事実で

少なくとも麹造りは終了したので晩のお仕事はもうありません

これだけでもかなり楽になります


いや~今年の造りはホンマに色々ありました・・・

ありすぎました・・・

いきなり杜氏に任命され、ホンマに大変な想いを数々しました

正直、まだまだです

大きな失敗こそなかったものの、まだまだ良い酒を造れると思うし

まあ杜氏1年生でいきなり良いものばっか造るのも無理な話ですが

とにかく必死でした

毎日が勉強でした

余裕なんて全然なかった

反省すべきところは沢山あります

これらをこれからの杜氏人生に繋げていかなければ

喜ぶことも沢山ありました

事実、売り上げが上がりました

嬉しいお声も沢山頂戴しました

これらに驕ることなく、これからもさらに頑張ろうと思います


今の会社に移ってきてあと少しで丸2年

2年前はこんなに自分の人生が変化するとは夢にも思ってなかったよ

人生ってホンマに何が起こるか分からんよな~

最近も色々な変化が自身にも周りにもおこってる

そうそう、最近の1番大きな変化はというと・・・

私、製造部の課長になりました

ますます頑張らねば・・・!





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AquariumClock 2

プロフィール

と~ちゃん

  • Author:と~ちゃん
  • ダイビングがとにかく好き♪
    最近は窒素をたまに吸わないと落ち着かなくなった・・・
    とりあえずは目差せ1000本!でこれからも潜り続けます♪
    本業は杜氏をやってます。酒造りのエキスパート目指して日々精進中です。すべてはお客様の「美味い!」のために~♪
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